Receita · Sobremesa
Salada de laranja com canela
Laranjas com canela são no Marrocos uma sobremesa leve depois de uma refeição farta. Fresca, sem forno e pronta em 15 minutos, combina com o fim de uma tajine ou cuscuz e com o inverno, época das laranjas.
Modo de preparo
- Lave as laranjas com água quente e seque. Com uma faca afiada, corte as pontas de cima e de baixo e retire a casca e a parte branca de cima para baixo.
- Corte as laranjas em rodelas finas ou retire os gomos entre as membranas. Guarde o suco que escorrer.
- Disponha as laranjas num prato ou travessa, regue com o suco e polvilhe açúcar a gosto. Junte a água de flor de laranjeira com cuidado, gota a gota.
- Polvilhe canela e deixe tomar gosto na geladeira por pelo menos 30 minutos.
- Polvilhe pistache picado e folhas de hortelã antes de servir.
- Laranjas doces: laranjas maduras e doces precisam de pouquíssimo açúcar. Frutas mais ácidas, um pouco mais.
- Água de flor de laranjeira com moderação: é muito intensa. Comece com poucas gotas; demais fica com gosto de sabão.
- Frutas sem agrotóxicos: se usar a casca, escolha laranjas sem agrotóxicos. Nesta salada a casca não é comida.
- Tirar os gomos com facilidade: uma faca afiada e uma tigela para recolher o suco ajudam. O suco entra no prato.
- Observação: a sobremesa contém oleaginosas. Tire o pistache para crianças e alérgicos.
Complementos práticos
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Água de flor de laranjeira
Bastam poucas gotas. Procure ingredientes puros, sem aditivos.
Taças de vidro para sobremesa
Para apresentar as rodelas de laranja. Transparentes e próprias para lava-louças.
Perguntas frequentes
Posso preparar a salada antes?
Pode, até 2 horas antes. Mais tempo deixa as laranjas mais moles e aguadas; junte pistache e hortelã só na hora de servir.
A água de flor de laranjeira é necessária?
Não. A salada também funciona só com laranja e canela. A água de flor de laranjeira dá um aroma floral.
Combina com tajine ou cuscuz?
Combina, como final leve e fresco depois de um prato temperado.
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