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Algerisches Iftar-Menü: 30 Tage Menüplan mit Rezepten
Für jeden der 30 Ramadan-Tage ein komplettes Menü mit Suppe, Salat, Beilage, Hauptgericht, Dessert und Getränk – ausgelegt für 4 Personen. Mit Portionsrechner und Einkaufsliste zum Kopieren. Ramadan 2027 beginnt voraussichtlich um den 8. Februar (mondabhängig).
🌙 30 Menüs
🍽 4 Personen, umrechenbar
🧮 Zutaten-Rechner je Tag
Redaktion Marokko-Shop · veröffentlicht am 02.11.2026 · Redaktionell erarbeitet, noch nicht von uns getestet · Herkunft: kulinarische Inspiration
KI-generiertes Servierbeispiel (Infografik). Es zeigt keine reale Zubereitung und ist kein Rezept dieser Seite.
So nutzt du die Seite
Tag wählen: Tippe unten auf eine Zahl von 1 bis 30; der Tag erscheint als Karte mit allen sechs Gerichten.
Portionen einstellen: Bei den Zutaten gibt es Plus und Minus (2 bis 12 Portionen).
Zutaten-Rechner: Jeder Tag hat eine zusammengefasste Zutatenliste für alle sechs Gerichte. Sie passt sich deiner Portionszahl an, lässt sich kopieren und verlinkt Haltbares als Amazon-Suche.
Wichtig: Die Tage 11 bis 30 sind vollständige Rezepte (15 Grundrezepte, die sich abwechseln). Die Tage 1 bis 10 sind ein Menüplan mit Einkaufsmengen ohne Kochanleitung. Mengen und Garzeiten sind Richtwerte.
Lebensmittelsicherheit: Geflügel und Hackfleisch vollständig durchgaren (Kerntemperatur im Inneren mindestens 70–75 °C), Fleisch, Fisch und Eier sicher garen, Reste zügig abkühlen und im Kühlschrank aufbewahren.
Alle Rezepte für 4 Personen. Mit Plus und Minus rechnest du die ganze Seite um. Kochzeiten ändern sich dadurch nicht automatisch.
Suppen
Suppe · im Menüplan an Tag 11, 12, 13, 14, 15, 16, 17, 18, 19, 20
Algerische Chorba Frik
Zutaten
Zubereitung
Fleisch und Zwiebel im Öl 5 Minuten anbraten; Tomatenmark und Paprika zufügen.
Tomaten, Sellerie und Wasser hinzufügen und Fleisch 25 Minuten köcheln.
Frik einstreuen, je nach Sorte 20–35 Minuten garen; mit Koriander abschmecken.
Sicher garen: Fleisch sicher und zart garen; Reste zügig abkühlen und im Kühlschrank aufbewahren.
Allergen-Suchhinweis (unverbindlich): Gluten/Getreide, Sellerie. Zutatenlisten der verwendeten Produkte immer selbst prüfen.
Suppe · im Menüplan an Tag 21, 22, 23, 24, 25, 26, 27, 28, 29, 30
Algerische Chorba Beïda
Zutaten
Zubereitung
Hähnchen in Brühe vollständig garen; herausnehmen und klein zupfen.
Zwiebel und Karotte in Butter anschwitzen, Brühe zugießen; Nudeln darin nach Packung garen.
Hähnchen wieder hinzufügen und mit Petersilie, Zimt und Zitrone abschmecken.
Sicher garen: Geflügel und Hackfleisch vollständig durchgaren (Kerntemperatur im Inneren mindestens 70–75 °C).
Allergen-Suchhinweis (unverbindlich): Gluten/Getreide, Milch. Zutatenlisten der verwendeten Produkte immer selbst prüfen.
Salate
Salat · im Menüplan an Tag 11, 12, 13, 14, 15, 21, 22, 23, 24, 25
Algerischer Mechouia-Salat
Zutaten
Zubereitung
Paprika und Tomaten im Ofen bei 220 °C rund 20–25 Minuten rösten, bis die Haut dunkle Stellen zeigt.
Paprika abgedeckt ausdampfen lassen, häuten und hacken; Tomaten grob schneiden.
Mit Knoblauch, Öl, Zitrone und Kreuzkümmel würzen.
Allergen-Suchhinweis: Wir haben in der Zutatenliste keinen Treffer gefunden – Zutatenlisten der verwendeten Produkte trotzdem selbst prüfen.
Salat · im Menüplan an Tag 16, 17, 18, 19, 20, 26, 27, 28, 29, 30
Algerischer Karottensalat
Zutaten
Zubereitung
Karotten in Scheiben schneiden und in leicht gesalzenem Wasser 8–10 Minuten bissfest garen.
Mit Öl, Zitronensaft, Kreuzkümmel, Knoblauch und Petersilie mischen; lauwarm servieren.
Allergen-Suchhinweis: Wir haben in der Zutatenliste keinen Treffer gefunden – Zutatenlisten der verwendeten Produkte trotzdem selbst prüfen.
Beilagen
Beilage · im Menüplan an Tag 11, 12, 13, 17, 18, 19, 23, 24, 25, 29, 30
Algerische Bourek und Datteln
Zutaten
Zubereitung
Hack und Zwiebel in 1 EL Öl krümelig und vollständig durchbraten, abkühlen lassen.
Mit Petersilie und verquirltem Ei mischen, in Filoteig einschlagen.
Mit Öl bestreichen und bei 200 °C etwa 18 Minuten goldbraun backen; Datteln dazu.
Sicher garen: Geflügel und Hackfleisch vollständig durchgaren (Kerntemperatur im Inneren mindestens 70–75 °C).
Allergen-Suchhinweis (unverbindlich): Gluten/Getreide, Ei. Zutatenlisten der verwendeten Produkte immer selbst prüfen.
Beilage · im Menüplan an Tag 14, 15, 16, 20, 21, 22, 26, 27, 28
Algerisches Kesra-Brot und Datteln
Zutaten
Zubereitung
Grieß, Mehl, Salz und Öl vermischen, Wasser nach und nach zu formbarem Teig einarbeiten.
10 Minuten ruhen lassen, flache Fladen formen.
In schwerer Pfanne bei mittlerer Hitze beidseitig je 6–8 Minuten backen; mit Datteln servieren.
Allergen-Suchhinweis (unverbindlich): Gluten/Getreide. Zutatenlisten der verwendeten Produkte immer selbst prüfen.
Hauptgerichte
Hauptgericht · im Menüplan an Tag 11, 16, 21, 26
Algerischer Couscous mit Gemüse und Lamm
Zutaten
Zubereitung
Lamm und Zwiebel in Öl anbraten; Tomaten, Ras el Hanout und Wasser hinzufügen, 55–75 Minuten schmoren.
Karotten, Kürbis und Zucchini nach Garzeit gestaffelt zugeben, 15–25 Minuten weich garen; Kichererbsen erwärmen.
Couscous nach Packung quellen und mit Eintopf servieren.
Sicher garen: Fleisch sicher und zart garen; Reste zügig abkühlen und im Kühlschrank aufbewahren.
Allergen-Suchhinweis (unverbindlich): Gluten/Getreide. Zutatenlisten der verwendeten Produkte immer selbst prüfen.
Hauptgericht · im Menüplan an Tag 12, 17, 22, 27
Algerische Rechta mit Hähnchen
Zutaten
Zubereitung
Hähnchen und Zwiebel in Öl anbraten, mit Wasser und Zimt 20 Minuten köcheln.
Steckrübe in Stifte schneiden, Kichererbsen zugeben und 15–20 Minuten fertig garen, bis Hähnchen durch ist.
Rechta-Nudeln separat nach Packung garen und mit Sauce sowie Hähnchen anrichten.
Sicher garen: Geflügel und Hackfleisch vollständig durchgaren (Kerntemperatur im Inneren mindestens 70–75 °C).
Allergen-Suchhinweis (unverbindlich): Gluten/Getreide. Zutatenlisten der verwendeten Produkte immer selbst prüfen.
Hauptgericht · im Menüplan an Tag 13, 18, 23, 28
Algerische Dolma mit Zucchini
Zutaten
Zubereitung
Zucchini aushöhlen; Hack mit Zwiebel, Ei, Petersilie und Paprika gut verkneten.
Zucchini füllen, in Topf schichten, Tomaten und Wasser dazugeben.
Zugedeckt 35–45 Minuten köcheln, bis Hack vollständig gar ist.
Sicher garen: Geflügel und Hackfleisch vollständig durchgaren (Kerntemperatur im Inneren mindestens 70–75 °C).
Allergen-Suchhinweis (unverbindlich): Ei. Zutatenlisten der verwendeten Produkte immer selbst prüfen.
Hauptgericht · im Menüplan an Tag 14, 19, 24, 29
Algerische Chtitha Djedj
Zutaten
Zubereitung
Hähnchen in Öl anbraten; Knoblauch und Gewürze einrühren.
Kartoffeln und Wasser zugeben, 25 Minuten zugedeckt schmoren.
Kichererbsen 10 Minuten mitgaren, bis Hähnchen und Kartoffeln gar sind; mit Zitrone servieren.
Sicher garen: Geflügel und Hackfleisch vollständig durchgaren (Kerntemperatur im Inneren mindestens 70–75 °C).
Allergen-Suchhinweis: Wir haben in der Zutatenliste keinen Treffer gefunden – Zutatenlisten der verwendeten Produkte trotzdem selbst prüfen.
Hauptgericht · im Menüplan an Tag 15, 20, 25, 30
Algerischer Gemüse-Tajine
Zutaten
Zubereitung
Zwiebel und Gewürze im Öl kurz anschwitzen.
Kartoffeln, Karotten, Tomaten und Wasser zugeben und zugedeckt 20 Minuten schmoren.
Zucchini und Kichererbsen zufügen und weitere 15 Minuten garen; abschmecken.
Allergen-Suchhinweis: Wir haben in der Zutatenliste keinen Treffer gefunden – Zutatenlisten der verwendeten Produkte trotzdem selbst prüfen.
Desserts
Dessert · im Menüplan an Tag 11, 12, 15, 16, 19, 20, 23, 24, 27, 28
Qalb el Louz (Hausvariante)
Zutaten
Zubereitung
Grieß, Zucker, Joghurt und Butter mischen und in eine gefettete Form drücken; Mandeln auflegen.
Bei 180 °C etwa 30 Minuten goldbraun backen.
Wasser, Zucker und Orangenblütenwasser 5 Minuten köcheln und über den warmen Kuchen gießen; abkühlen.
Allergen-Suchhinweis (unverbindlich): Gluten/Getreide, Milch, Schalenfrüchte. Zutatenlisten der verwendeten Produkte immer selbst prüfen.
Dessert · im Menüplan an Tag 13, 14, 17, 18, 21, 22, 25, 26, 29, 30
Algerischer Dattel-Couscous süß
Zutaten
Zubereitung
Couscous mit heißem Wasser übergießen, 5 Minuten quellen lassen und mit Gabel lockern.
Butter, gehackte Datteln, Rosinen und Zimt unterheben; lauwarm servieren.
Allergen-Suchhinweis (unverbindlich): Gluten/Getreide, Milch. Zutatenlisten der verwendeten Produkte immer selbst prüfen.
Getränke
Getränk · im Menüplan an Tag 11, 12, 13, 14, 15, 16, 17, 25, 26, 27, 28, 29, 30
Algerischer Minztee
Zutaten
Zubereitung
Grünen Tee mit heißem Wasser 2 Minuten ziehen lassen.
Minze zugeben, weitere 3 Minuten ziehen lassen und optional süßen.
Allergen-Suchhinweis: Wir haben in der Zutatenliste keinen Treffer gefunden – Zutatenlisten der verwendeten Produkte trotzdem selbst prüfen.
Getränk · im Menüplan an Tag 18, 19, 20, 21, 22, 23, 24
Lben-Getränk
Zutaten
Zubereitung
Buttermilch oder Lben kräftig aufschütteln.
Auf Gläser verteilen und kalt servieren.
Allergen-Suchhinweis (unverbindlich): Milch. Zutatenlisten der verwendeten Produkte immer selbst prüfen.
Iftar planen: drei einfache Tipps
Viele beginnen mit Datteln: Das Fasten wird oft mit Datteln und etwas zu trinken gebrochen, danach folgen Suppe und Hauptgang.
Vorbereiten spart Zeit: Gemüse schneiden und Gewürze abmessen kannst du am Vortag. Zubereitete Speisen bewahrst du gut gekühlt auf.
Einkauf bündeln: Kopiere die Einkaufsliste für zwei oder drei Tage zusammen und kaufe Haltbares (Linsen, Kichererbsen, Reis, Gewürze) gleich mit.
Praktisch dazu
Für dein Iftar-Menü: Werbung: Die Amazon-Links sind Affiliate-Links. Sie führen zu Suchergebnissen, nicht zu einem bestimmten Angebot. Ausnahme: Mit „Unsere Empfehlung“ gekennzeichnete Links führen direkt zu einem bestimmten Produkt.
Tajine-Topf aus Ton
Der klassische Topf: Der kegelförmige Deckel führt Dampf zurück. Auf Glasur und Herdtauglichkeit achten.
Ramadan 2027 beginnt voraussichtlich um den 8. Februar. Der genaue Beginn hängt von der Mondsichtung ab und wird je nach Land und Gemeinde festgelegt.
Sind die Rezepte getestet?
Nein. Alle Menüs und Rezepte sind redaktionell erarbeitet und noch nicht von uns nachgekocht. Mengen und Garzeiten sind Richtwerte; prüfe sie beim ersten Kochen und passe sie an deinen Herd und Topf an.
Warum sind Tag 1 bis 10 nur ein Menüplan?
Für die Tage 1 bis 10 liegen Menüs mit Einkaufsmengen vor, aber noch keine Kochanleitungen. Wir kennzeichnen sie deshalb als Menüplan. Die Tage 11 bis 30 sind vollständige Rezepte.
Kann ich die Portionen ändern?
Ja. Mit dem Plus und Minus bei den Zutaten rechnest du alle Rezepte auf der Seite von 2 bis 12 Portionen um. Die Einkaufsliste für den Tag wird mit der gewählten Portionszahl kopiert. Kochzeiten ändern sich dadurch nicht automatisch.
Was ist mit Allergien?
Die Hinweise bei den Rezepten sind nur ein Suchhinweis und keine rechtsgültige Allergenkennzeichnung. Prüfe bei Allergien immer die Zutatenlisten der Produkte. Teigblätter, Mehl, Grieß, Brot und Nudeln enthalten Gluten; einige Gerichte enthalten Milch, Eier oder Nüsse.
Gibt es auch Menüs für andere Länder?
Ja. Auf der Übersicht Ramadan-Menüs findest du zehn Regionen, jeweils mit 30 Tagen.
Stand: November 2026 · Redaktionell erarbeitet, nicht nachgekocht · Nährwerte geben wir bewusst nicht an. Herkunftsangaben bezeichnen kulinarische Inspiration, keine geschützte Authentizität. Bei Allergien und Unverträglichkeiten prüfe die Zutatenlisten der verwendeten Produkte.